|
|
Salade Van Beenham Met Frambozen-notendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
diverse slasoorten: rode sla, veldsla, eikenbladsla
1 rode paprika
0.5 blikje maiskorrels (circa 220 g)
75 g walnoten of hazelnoten
500 g beenham in plakken
2 eetl. fijngehakte bieslook (vers of diepvries)
Voor de dressing:
2 eetl. frambozenazijn
versgemalen peper en zout
1 mesp. mosterd
1 mesp. suiker of 1 theel. honing
2 eetl. notenolie
Voorbereiding:
Was de slasoorten, laat ze goed uitlekken en zet ze apart. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Giet de maiskorrels af. Hak de helft van de noten grof.
Bereidingswijze:
Meng voor de dressing de frambozenazijn met peper, zout, mosterd en suiker of honing. Giet de olie er al roerend scheutje voor scheutje bij. Schep de gehakte noten erdoor. Meng de helft van de dressing door de sla. Verdeel de sla met de paprikareepjes en de mais over de borden. Leg de plakken ham erop en giet de rest van de dressing eroverheen. Garneer de salade met de hele noten en fijngehakte bieslook.
|
|
|